食品級硫磺的使用

發布時間：2021-06-17

　　硫磺可以分為不同的種類，其中在食品領域使用的硫磺被稱之為食品級硫磺，其在食品的生產過程中發揮著關鍵作用，是許多食品廠家生產的重要原料，但是很多人對其在食品制作方面的使用并不是十分的了解，下面我們就來具體了解一下食品級硫磺的使用。

　　1、硫磺是一種可以在食品行業添加使用的食品添加劑，其是被允許使用的，具有非常暗紅的漂白以及防腐效果，但是在進行使用的過程中要注意控制用量以及按照規范進行使用，其在食品領域僅限適用于水果干類、蜜餞涼果、經表面處理的鮮食用菌和藻類、粉絲、粉條和食糖等食物，并且使用量是不能夠超過規定的。

　　2、硫磺在食品制作的具體用量，熏硫就是硫磺在進行燃燒的時候能夠產生二氧化硫，其可以破壞水果表面的表皮細胞，這樣其就能夠更快速的進行干燥，同時因為二氧化硫具有很好的還原作用，能夠破壞酶的氧化系統，起到一個很好的阻止氧化的作用，所以果實就不會產生氧化褐變，這樣所制作的食物就會保持比較美觀的外表。

　　3、在進行熏硫的過程中，其熏硫的二氧化硫濃度通常會維持在1%～2%，有時可高達3%，如果是一噸切分水果原料需要硫磺的重量大概是3～4kg，具體的重量要根據具體的情況而定，比如果實的種類、成熟度以及熏硫房的大小等。熏硫時間大約在半個小時到一個小時之間，最長時間能夠達到三個小時，具體時間也是要根據具體的實際情況進行確定。如果是對塊狀的蘋果進行熏硫操作，那么就需要硫磺30克，時間大約在30分鐘，熏香箱容積在1立方，空氣中二氧化硫濃度大約在百分之一，能夠熏蒸蘋果塊7.7kg左右。

　　食品級硫磺的使用就介紹到這里了，在食品行業進行使用的時候一定要控制用量以及按照規范進行使用，這樣才能夠保證食品安全。同時硫磺不僅僅在食品領域有著重要應用，在許多其它的領域內也是發揮著關鍵的作用。

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